Ahoj!
Víno je to radost, zvědavost a občas i malá detektivka ve skleničce. Za každou dobrou lahví je spousta rozhodnutí, která někdo musel udělat dávno předtím, než jste vytáhli vývrtku.
Winefreak vznikl proto, aby víno přestalo být pokus a omyl před regálem nebo nad vinným lístkem. Chci vám pomoct pochopit, proč vám něco chutná. Protože ve chvíli, kdy víte proč, už příště nevybíráte naslepo.
A když nechcete jen číst, je tu Winefreak Select. Můj výběr českých vín, která podle mě stojí za pozornost.
Na zdraví,
Winefreak.
Co Vás zajímá?
Poznej svět vína
Průvodci odrůdami, styly, výrobou a tím, proč víno chutná tak, jak chutná. Srozumitelně, bez póz, ale dost do hloubky, aby vám další láhev dávala větší smysl.
Degustační poznámky
Stejně jako květiny, které rozkvétají na nečekaných místech, i každý příběh se odvíjí s krásou a odolností
Winefreak Select
Malý kurátorovaný výběr českých vín, která podle mě opravdu stojí za pozornost. Vína od vinařů, s příběhem, kontextem a přímým kontaktem bez prostředníků.
S vínem Vám pomohu
Pomáhám s výběrem vín pro gastro, vinotéky, degustace i soukromé sklepy. Prakticky, lidsky a podle toho, co má víno ve vašem případě vyřešit.
Co je nového
-
Proč jsou kvasinky ve víně mnohem důležitější, než se tváří Když se mluví o víně, většina pozornosti jde na odrůdu, půdu, ročník nebo vinaře. Kvasinky bývají někde vzadu. Jako technický detail. Něco, co prostě převede cukr na alkohol, a tím to celé skončí. Ano, ale… Ve skutečnosti kvasinky zásadně rozhodují o tom, jak bude víno…
-
Sylvánské zelené 2022 – Vinařství Plenér Víno postavené na pitelnosti, kyselině a jemném bylinkovém charakteru. Není to víno, které by křičelo ze sklenky, ale čím déle u něj člověk sedí, tím víc dává smysl. Vůně Ve sklence působí zralejším dojmem, s lehce sytější zlatavou barvou. Ve vůni se nejdřív objevuje grapefruitová a citronová kůra, postupně…
-
Jedno místo pro skvělé české víno s přímou linkou na vinaře. 👉 winefreakselect.cz Když hledáte opravdu dobrou lahev, nechcete kupovat naslepo V gastru se každá lahev musí obhájit. Na vinné kartě, u stolu i v ekonomice podniku. Nestačí, aby víno bylo jen zajímavé na papíře. Musí fungovat v servisu, v párování, v cenotvorbě i v tom,…
-
Historie, obchod a evoluce jednoho čísla Když dnes vezmeme do ruky lahev vína, bereme jako samozřejmost, že má 0,75 litru. Je to tak běžné, že nás ani nenapadne ptát se proč. Přesto nejde o náhodu ani o jednorázové rozhodnutí nějakého úředníka. Standard 750 ml je výsledkem dlouhé evoluce, ve které se potkaly technologie, obchodní praxe,…
-
Co réva opravdu potřebuje, co ne, a proč terroir často chápeme špatně Pěstování révy je často popisováno romanticky. Víno prý chutná po místě, po půdě, po kameni. Réva prý nasává terroir a vinař jen nechává promluvit vinici. Jenže realita je méně poetická. Ale o to zajímavější. Réva prostě není nějaká pasivní houba, co nasává chuť…
-
Síra ve víně: co opravdu dělá, proč tam je a proč za bolest hlavy většinou nemůže Síra je dnes jedním z nejčastěji zmiňovaných, ale zároveň nejméně pochopených témat ve víně. V očích části konzumentů je viníkem bolestí hlavy, v očích jiných symbolem průmyslového vína. Z pohledu vědy a enologie je ale oxid siřičitý jednou z nejlépe…
-
Na Instagram se toho nevejde tolik, jako na klasický web.Instagram pojede stále, ale! -> vzniká místo, kde se dá jít víc do hloubky a vysvětlovat víno v klidu. Pokud chceš vědět o nových v příspěvcích jako první, dostávej to na email 🙂