Dobré víno nestačí. Musí být dobře vybrané.
Jsem Jakub. Vinomilcům pomáhám najít lahve podle jejich chuti, příležitosti a rozpočtu. Restauracím, vinotékám a firmám stavím nabídku, která baví hosty, personál jí rozumí a ekonomicky funguje.
A taky šířím osvětu, ať každý ví, jaké víno koupit, aby chutnalo.
Co Vás zajímá?
Poznej svět vína
Průvodci odrůdami, styly, výrobou a tím, proč víno chutná tak, jak chutná. Srozumitelně, bez póz, ale dost do hloubky, aby vám další láhev dávala větší smysl.
Kde kupovat víno?
Kde nakupuji česká i zahraniční vína, kdy volit Winefreak Select, Rohlík nebo 8Wines a jak využít slevové kódy pro čtenáře Winefreak.cz.
Vína Winefreak Select
Malý kurátorovaný výběr českých vín, která podle mě opravdu stojí za pozornost. Vína od vinařů, s příběhem, kontextem a přímým kontaktem bez prostředníků.
Služby pro profesionály
Pomáhám s výběrem vín pro gastro, vinotéky, degustace i soukromé sklepy. Prakticky, lidsky a podle toho, co má víno ve vašem případě vyřešit.
Co je nového
-
Některá vína ze sklizně 2026 mohou překročit obvyklou hranici 13 % alkoholu. Co úzká výjimka říká o Champagne, tradici, apelacích a klimatu?
-
Devět vinařů, čtyři vinařské oblasti a jedenáct sezon počasí. Co už o ročníku 2026 víme, proč někdo na konci srpna dávno sklízel a jiný ještě čekal, a jak se všechno to horko, sucho a načasování může jednou propsat do sklenky. V pátek 28. srpna jako by na Moravě a v Čechách neprobíhal jeden ročník, ale…
-
Proč může být skoro průsvitné a přitom vám vysušit dásně. Proč voní po višních, růžích, rajčatech a olivách. Jak málem zmizelo z vinic, kdo je vrátil na světovou mapu a proč se právě teď mění způsob, jakým se Xinomavro vyrábí.* Nalijete si mladé Xinomavro a první překvapení přijde ještě před napitím. Dobrá Naoussa bývá světlá,…
-
Než byl vosk design: stručná historie Vosk se na lahvi začal používat v době, kdy nádoby i jejich uzávěry byly mnohem méně spolehlivé než dnes. Jeho historické role byly praktické: doplnit nedokonalé těsnění, chránit uzávěr a později také dát na první pohled najevo, že s lahví nikdo nemanipuloval. Teprve když se výroba lahví a korků…
-
Debata o podpoře vinařství se u nás většinou zasekne na tom, kolik peněz mají vinaři dostat. Pro malá vinařství přitom může být mnohem cennější něco jiného: společně budovaný původ, pověst a přístup na trhy. O dotacích se diskutuje snadno. Dá se spočítat, kdo dostal kolik peněz, na jakou technologii a z jakého programu. Hůř se…
-
Shrnutí knihy Jamieho Goodea Ve víně cítíš křídu, pepř nebo máslo. Co z toho skutečně pochází z vinice, co vyrobily mikroorganismy a co teprve poskládal mozek? Právě tuhle cestu sleduje Jamie Goode ve Wine Science. Napsal knihu na pomezí fyziologie révy, půdní vědy, mikrobiologie, chemie a senzoriky. Není to klasická učebnice enologie ani návod, jak…
-
Pokud jste někdy přivoněli k Frankovce, Syrahu nebo Veltlínskému zelenému a napadlo vás, že vám něco připomíná čerstvě rozdrcený černý pepř, nejde o sugesci ani o vinařský marketing. Za tuto vůni může konkrétní aromatická látka: rotundon. Je to jedna z nejzajímavějších molekul ve světě vína. Jednak proto, že ji lidský nos dokáže zachytit v téměř neuvěřitelně…
-
Cena vína je pro zákazníka jeden z nejsilnějších orientačních bodů. Často ji při výběru používáme rychleji než odrůdu, oblast nebo jméno vinaře. Přitom právě cena nás může klamat nejvíc. Víno za 180 Kč může být čisté, přesné a výborné na běžné pití. Víno za 600 Kč může mít ambici, sud, malou šarži a silný příběh,…
-
Sylvánské zelené 2022 – Vinařství Plenér Víno postavené na pitelnosti, kyselině a jemném bylinkovém charakteru. Není to víno, které by křičelo ze sklenky, ale čím déle u něj člověk sedí, tím víc dává smysl. Vůně Ve sklence působí zralejším dojmem, s lehce sytější zlatavou barvou. Ve vůni se nejdřív objevuje grapefruitová a citronová kůra, postupně…
-
Proč jsou kvasinky ve víně mnohem důležitější, než se tváří Když se mluví o víně, většina pozornosti jde na odrůdu, půdu, ročník nebo vinaře. Kvasinky bývají někde vzadu. Jako technický detail. Něco, co prostě převede cukr na alkohol, a tím to celé skončí. Ano, ale… Ve skutečnosti kvasinky zásadně rozhodují o tom, jak bude víno…